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Antes de ingresar a este bello lugar y a 4 kilómetros se debe atravesar el puente Quelén Quelén conocido por su altura, peligrosidad y bellas parajes. Aquí comienza este histórico recorrido que termina en los faldeos del Lago Lanalhue.
Al ingresar a la comuna el viajero puede visitar la caseta de informaciones turísticas donde le indicarán los lugares que no puede dejar de conocer y descubrir junto a su familia, donde podrá compartir del deporte, la historia, las cabalgatas, además de descansar en tranquilos y apacibles camping y cabañas con la mejor gastronomía internacional.
Arquitectura Mapuche
En la amplia avenida de acceso y cercano a la entrega de información turísticas se encuentra una gran clava mapuche que fue realizada con la ayuda de los niños de la comuna, para que participaran del patrimonio cultural de la misma. De igual forma, para continuar con este insigne recorrido histórico, a lo largo de toda la principal avenida se divisan enormes araucarias de metal, donde en cada una de ellas se relata parte de la tradicional “Araucana” de Alonso de Ercilla.
Cañete posee dos plazas. Por un lado está la municipal, donde se encuentra gran cantidad de artesanos que trabajan en madera y plata, además de una gran figura mapuche que se alza desde el centro de la pileta del lugar. Lee el resto de la entrada »
Esta semana se realizó una convocatoria internacional a Bodegas de Argentina, Uruguay, España y Brasil para participar en las degustaciones y catas programadas que se realizarán en el primer Diploma de Marketing del Vino durante todo el 2008 que se realizará en el Sur Chile y que es respaldado por la Dirección de Capacitación de Facultad de Economía de la Universidad de Concepción.
Los académicos a cargo del Diploma son un selecto grupo de asesores y profesionales dentro de los cuales destacan el enólogo Francois Massoc Larraín, el especialista en terroir Pedro Parra Emilfork, la Arquitecto Noelle Gueneau de Mussy, la relacionadora pública Tatiana Garrido, el Ingeniero Comercial Jean Paul Massoc, el Ingeniero Agrónomo Maximiliano Morales y el periodista Hugo Rodriguez, quien se especializó en École Supérieur de Commerce Dijon-Paris.
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Recetas de Chile
Ingredientes
2 litros de agua
1 hueso “chascón” o
1 kilo de huesos de puchero trozados
2 cucharaditas de sal
Vegetales optativos: ajos, apio, cebolla, perejil, pimentón, puerros, zanahoria rallada.
Preparación
Coloque los huesos en una olla con agua fría y sal suficiente y haga hervir durante dos horas. Puede agregar entonces algunas verduras y continuar hirviendo por 15 minutos más. Cuele el caldo y sirva en tazas. Este caldo es la gran base para preparar innumerables sopas.Fuente:chile.com
Recetas de Chile
Ingredientes
4 litros de agua
1 gallina grande
1 kilo de patas de pollo
½ cebolla o 3 puerros
2 zanahorias
8 yemas de huevo
8 claras de huevo
1 taza de vino blanco
1 copa de jerez
1 cucharada de sal
Preparación
Desprese la gallina y póngala en una cacerola con agua fría, junto con las patas de pollo. Caliente lentamente y haga hervir por una hora. Agregue la sal, zanahorias partidas, la cebolla o los puerros y hierva una hora más, retirando la espuma. Cuele el caldo y déjelo enfriar. Póngalo en el refrigerador para que se solidifique la grasa y pueda retirarla fácilmente. Caliente nuevamente este caldo de aspecto turbio y, antes de que suelte el hervor, mezcle con las 8 claras de huevo ligeramente batidas, revolviendo enérgicamente hasta que hierva. Entonces, retire la ola del fuego, deje reposar 10 minutos y filtre por un paño limpio de cocina, obteniéndo un líquido totalmente translúcido. La claar de huevo, al calentarse, se coagula, aglutinando todas las partículas en suspensión, dejándolo límpido y transparente. Este procedimiento se denomina clarificación y puede aplicarse a cualquier líquido alimenticio, cuya turbidez se desea eliminar.
El caldo está listo ahora para darle los últimos toques.
Agregue el vino o el jerez y hágalo hervir para eliminar el alcohol. Puede servirse en esta etapa o darle un toque más, agregando las yemas diluidas en una taza de caldo, con la olla retirada del fuego y revolviendo para evitar que las yemas se corten y el consomé está listo para ofrecerlo a los invitados.Fuente:chile.com
Recetas de Chile
Desprese el pollo de la siguiente forma, eliminando las costillas y el exceso de grasa (o “enjundia”, como dicen en el campo):
2 trutros cortos
2 trutros largos
4 ó 6 trozos de pechuga
2 alas
1 rabadilla y 1 espalda
Salpimente los trozos de pollo y frótelas con ½ diente de ajo molido. Póngalas en una olla con tres litros de agua sazonada y déjelas hervir hasta que la piel del pollo esté blanda.
Luego, agregue, en el siguiente orden:
6 tiras de zanahoria
6 papas peladas
1 cucharadita de tomillo seco
½ cebolla partida en cuatro o dos porrones trozados
3 cucharadas de arroz
Cuando la cazuela esté en su punto, retire la olla del fuego y diluya dos yemas de huevo en ½ taza de caldo que haya sido entibiado previamente. Añada esta mezcla lentamente a la olla, revolviendo hasta que se incorpore completamente al caldo.
visitingchile.com recomienda: De preferencia, este plato queda mejor preparado si se dispone de una gallina de campo. Evite los pollos pálidos, porque no tienen sabor.Fuente:chile.com
