Aqui encontraran un analisis-degustacion sobre los vinos de la Vina Cousino Macul.

CHARDONNAY ANTIGUAS RESERVAS – D.O. VALLE DEL MAIPO – GRAN VINO BLANCO – EMBOTELLADO EN ORIGEN – EMBOTELLADO POR VIÑA COUSIÑO-MACUL S.A. AV. QUILÍN 7100, SANTIAGO – CHILE PRODUCTO CHILENO 2005 13,5%

NARIZ: a la nariz se percibe una buena mezcla de perfumes; mientras que se distinguen bien las familias de los perfumes no es igualmente fácil identificar los componentes ; a pesar de todo eso, al exámen olfativo resulta ser una nariz discreta. Se destacan estos olores: ciruela amarilla, fruta esótica, plátano maduro, vanilla, yerbas, césped, crema pastelera, nota mineral, flores amarillas y flores de campo.

BOCA: en la boca es suave con el placer de una grande frescura y un controlada sapidez. El cierre es con fruta y leño.

MARIDAJE: pastel de jaiva

OPINIÓN PERSONAL: una buena reserva no totalmente abierta a la nariz, pero muy agradable al paladar; la correspondencia nariz-boca para los olores y los sabores es buena. Hallaría interesante su maridaje con un pastel de jaiva en cuanto la frescura del vino se equilibra con la crasitud del plato y la tendencia dulce de la receta contrasta el cierre livianamente amarguillo de este chardonnay reserva.
CABERNET SAUVIGNON ROSÉ – D.O. VALLE DEL MAIPO – GRAN VINO ROSÉ – ESTATE BOTTLED – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑA COUSIÑO-MACUL S.A. AV. QUILÍN 7100, SANTIAGO – CHILE PRODUCTO CHILENO 2007 14%

NARIZ: a la nariz se identifican muchos olores típicos del vino rosado, o sea frutas y floral; interesante es la presencia de una buena mineralidad. Se determinan estos aromas: fresas de bosque, cereza roja, torta de fruta roja, violeta, rosa e iodo.

BOCA: en la boca es un vino fresco y placentero; el cierre es con fresa.

MARIDAJE: espirales con salsa Alfredo

OPINIÓN PERSONAL: un rosado en el promedio con fruta roja y flores a la nariz; en la boca es agradablemente fresco, livianamente tánico y con una buena nota mineral; la persistencia está en la media para su tipología. La sensación alcohólica es bien percebida en la boca casi como si hubiera un ligero adormecimiento de la parte superior de la lengua, mientras a la nariz casi no se capta. En el momento del maridaje, sale espontáneo y honesta la combinación con una pasta con salsa Alfredo para hacer que la crasitud de la salsa se equilibre con la frescura del vino y la tendencia dulce de la receta encuentre su antagonista en la nota mineral de este rosado.

CABERNET SAUVIGNON – VINO PRODUCIDO CON UVA ORGÁNICA – D.O. VALLE DEL MAIPO – GRAN VINO TINTO – ESTATE BOTTLED – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑA COUSIÑO-MACUL S.A. AV. QUILÍN 7100, SANTIAGO – CHILE PRODUCTO CHILENO 2005 14%

NARIZ: a la nariz es elegante con varios e distintos olores, en otras palabras un vino que quiere demostrarse de inmediato interesante al exámen olfativo. Se encuentran esta fragrancias de olores: cereza, fresas de bosque, mermelada de fruta roja, yerbas, humus, hojas secas, vanilla, chocolate y rosa roja.

BOCA: en la boca el tanino y la nota mineral se hacen sentir aunque se debe reconocer que son bien armonizado dado que casi nos acercamos al equilibrio gustativo. El cierre es con cereza y yerba; la persistencia es un buena persistencia.

MARIDAJE: filete de vacuno ¾

OPINIÓN PERSONAL: el vino resulta de inmediato interesante a la nariz y en la boca se demuestra un buen producto con la naturalidad de la uva orgánica. Cada vez que se acerca el vino a la nariz se logra captar algo de nuevo. El paladar se considera totalmente satisfactorio visto que este vino satisface plenamente todas peticiones y rellena todos los parámetros previstos para un tinto de calidad. Me permitiría de sugerirlo como vino para conversar, pero si propio queremos aconsejarlo en combinación con una preparación alimenticia podemos optar para un filete de vacuno cocido a ¾.

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admin Respuesta:
Diciembre 4th, 2009 a las 10:15 am

Estimado Guglielmo:

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