El Pisco es considerado la bebida nacional de Chile, y como no podía ser de otra manera, también permite a los turistas conocer su proceso de producción a través del circuito por las más destacadas fábricas, las que en su mayoría se encuentran ubicadas en el Valle del Elqui. Estos paseos resultan entretenidos ya que permiten al turista conocer y disfrutar de los secretos y las virtudes de esa bebida alcohólica ancestral.
La Ruta del Pisco comienza en el kilómetro 46 de la ruta 41, más precisamente en el fundo San Carlos, donde se encuentra la fábrica de pisco Ruta Norte y su famosa “Facultad de Piscología”, donde el visitante aprende todo acerca de su proceso de elaboración, culminando el paseo como un especialista en la materia.
El recorrido continúa hacia la planta de Pisco Capel, la fábrica más grande de la región, que se encuentra emplazada en una bella casona colonial. Allí, un experimentado guía le mostrará las modernas instalaciones, a la vez que le explica el proceso de producción de este licor.
Durante la caminata visitará el bar ubicado en sus instalaciones, donde podrá compartir un Pisco sour con todos los presentes. Esto, sumado a la gran infraestructura y el profesionalismo de los obreros de esa fábrica, hacen que el recorrido por ella sea extraordinario.
Tras haber visitado la fábrica Capel, el viaje continúa hasta la localidad de Monte Grande, en donde observará otra planta de elaboración de Pisco, pero en este caso de manera artesanal. Se trata de la planta de molienda de los Artesanos de Cochiguaz que se localiza en las inmediaciones de la plaza del lugar. Durante el recorrido por sus instalaciones vivirá una experiencia inolvidable, podrá conocer los secretos de la elaboración de esta bebida y podrá también comprar todas las botellas de Pisco que usted desee.
Tras recorrer unos pocos kilómetros, el recorrido cumple su próxima parada: la población de Pisco Elqui. Allí se topará con el solar de los Tres Erres, nombre que alude a Rigoberto Rodríguez Rodríguez, uno de los primeros productores de la zona y cuya marca fue comprada por la segunda pisquera en importancia llamada Control, la cual tiene su planta en La Serena. Éste se encuentra en medio de cerros colmados de uvas, y contiene en su interior un museo que exhibe antiguas máquinas para la elaboración de alcohol, fotos de la zona y, como siempre, la infaltable degustación.
En este punto culmina el paseo por la Ruta del Pisco. A esta altura, ya será un pleno conocedor de las etapas de elaboración del pisco, como así también habrá degustado la bebida en todas sus marcas.
Éste es uno de los recorridos que no puede dejar de realizar cuando permanezca en Chile. Todos sus sentidos se lo agradecerán.
